দিনরাত ডেস্ক : শীতে মৌসুমি সবজির সমাহার থাকে। তাই এই সময়ে সবজির বিশেষ বিশেষ খাবার তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

ব্রোকলি : ১ কেজি, আলু : ৩টি, পেঁয়াজ : ১টি, পেঁয়াজ কলি : পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ : ৩টি, ক্যাপসিকাম : ১টি. ঘি : দুই চা চামচ, চিনি : এক চা চামচ, তেল : তিন টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া : স্বাদমতো, লবণ : পরিমাণমতো

প্রণালি

প্রথমেই ব্রোকলি আর আলু কেটে সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ কলি কুচি, কাঁচামরিচ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি করে সঙ্গে লবণ দিয়ে তেলে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। বাদামি হয়ে এলে সিদ্ধ সবজিগুলো এর মধ্যে দিয়ে ভাজুন। কিছুক্ষণ ভেজে এর মধ্যে চিনি দিয়ে আবারো ভাজুন। মাঝেমধ্যে নেড়ে নিন। প্রায় শেষের দিকে গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। তারপর চুলা থেকে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।